Wie viel wiegt ein Hokkaido-Kürbis?

Ein Hokkaido wiegt im Handel meist etwa 1 bis 1,5 Kilogramm. Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) nennt genau diese Spanne als Ziel des Anbaus, spricht von „handlichen“ Hokkaidos und erwähnt Exemplare bis etwa 2 Kilogramm. Die Frage nach dem Gewicht kann aber nicht pauschal beantwortet werden. Es gibt große und kleine Kürbisse und diese wiegen dementsprechend unterschiedlich viel.

Gewicht eines Hokkaidos im Handel

Hokkaido Kürbisse im Supermarkt wiegen meist zwischen 1 und 1,5 Kilogramm (1.000 Gramm bis 1.500 Gramm). Aber auch hier kann es je nach Saison und Sorte durchaus auch mal kleinere beziehungsweise auch größere Exemplare geben. Die Betriebe pflanzen laut BZfE rund 15.000 bis 20.000 Pflanzen pro Hektar dicht nebeneinander, damit Kürbisse dieser Größe entstehen. Der begrenzte Platz reguliert das Wachstum der Kürbisse von selbst.

Aus der Handelspraxis heißt es: Eine Vermarktung beginnt bei 500 Gramm. Selten wird man jedoch auf Hokkaidokürbisse stoßen, die im Handel unter 800 Gramm angeboten werden; ebenso wenig über 2 kg. Ausnahmen sind sicherlich Biomärkte. Diese Angaben sind Beobachtungen aus dem Handel. Eine amtliche Gewichtsnorm für Speisekürbisse ließ sich nicht finden.

Die Handelsketten geben dem Erzeuger demnach entsprechende Vorgaben, und alles was nicht der „Norm“ entspricht, wird zumindest nicht als ganzer Hokkaidokürbis in die Obst- und Gemüseabteilungen der Supermärkte und Discounter gelangen. Auch das ist eine Einschätzung aus der Praxis und keine Angabe einer Quelle.

Umgerechnet in das amerikanische Pfund (pounds) wären diese 1 bis 1,5 kg rund 2,2 bis 3,3 lbs.

Das wiegen Hokkaidos aus dem eigenen Garten

Baut man Hokkaidos im eigenen Garten an, dann haben Sorte, Wachstumsbedingungen, Pflege, Erntezeitpunkt und viele weitere Komponenten Einfluss auf die Größe und somit auf das Gewicht.

Als Gärtnerin oder Gärtner freut man sich natürlich auch über kleine Kürbisse. Da kann sich auch schon mal ein lediglich 100 Gramm wiegender Winzling unter den Blättern verstecken, der letztendlich genauso lecker schmeckt wie die großen.

Diese drei Hokkaidos auf dem Bild sind aus dem Garten. Der größte wiegt ziemlich genau 1 Kilogramm, der mittlere 500 Gramm und der kleine gerade mal 80 Gramm. Der große Kürbis hat dabei einen Durchmesser von etwa 15 Zentimeter.

Wie schwer sind andere Kürbissorten?

Der Hokkaido gehört zu den kleineren Speisekürbissen. Das BZfE nennt für andere Sorten diese Gewichte: Baby Bear bis zu 1 Kilogramm, Sweet Dumpling nur wenige hundert Gramm, Bischofsmütze 1 bis 5 Kilogramm und Muskatkürbis ausgereift 3 bis 8 Kilogramm oder mehr. Der birnenförmige Butternut ist laut BZfE schwerer und ergiebiger als der Hokkaido, weil er meist mehr Fruchtfleisch und weniger Kerne enthält. Insgesamt gibt es mehrere hundert Sorten, vom nicht verzehrbaren Zierkürbis mit 50 Gramm bis zum Rekordkürbis mit über 900 Kilogramm. Wikipedia nennt für den Hokkaido eine Spanne von 0,5 bis 1,5 Kilogramm.

Wie viele Portionen ergibt ein Hokkaido?

Das BZfE nennt Hokkaidos von etwa einem Kilogramm als „perfekt für kleine Haushalte“. Exemplare von bis zu zwei Kilogramm ergeben nach dem BZfE einen großen Topf Suppe oder lassen sich zu mehreren Gerichten verarbeiten. In seinem Rezept für eine Kürbissuppe verwendet das BZfE einen Hokkaido von etwa 1,3 bis 1,5 Kilogramm für 4 bis 6 Portionen, siehe Hokkaido-Kürbissuppe. Dafür werden Fasern und Kerne herausgekratzt, die Schale bleibt dran.

Als Portionsgröße nennt das BZfE 150 Gramm Rohgewicht. Eine solche Portion liefert im Durchschnitt knapp 50 Kilokalorien, denn Kürbisse bestehen zu rund 85 Prozent aus Wasser. Wie viel Gramm Fruchtfleisch nach dem Entkernen von einem Hokkaido übrig bleiben, ließ sich nicht belegen. Wiegen Sie für ein Rezept am besten den fertig geputzten Kürbis. Weitere Werte stehen im Artikel Hokkaido Nährwerte.

Ein größerer Kürbis lässt sich nicht beliebig lange aufheben, was übrig bleibt, hält sich angeschnitten nur ein paar Tage im Kühlschrank (Hokkaido lagern). Wie Sie ihn zerteilen, zeigt der Artikel Hokkaido schneiden.